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薄切りした蓮根を胡麻油でじっくり揚げる。 寒い日にはぴったり。

切り干し大根を戻し水と共に昆布と鰹の出しを加えて揚げと焚く。

良い芹が見つかると粕汁が食べたくなる。冷えた体を粕と根菜が温めてくれる。

良い芹が見つかると粕汁が食べたくなる。冷えた体を粕と根菜が温めてくれる。

岩手県産赤きびが今日から雑穀米の仲間入り。 岩手県の古人は、厳しい年貢の取り立てにも負けずにきびやひえを栽培し、逞しく生き延びたのだろうな。と、粒を見てふと思った。年貢の対象にならなかった雑穀は今やスペシャルグレインとして表舞台でスポットを浴びる。