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色よく湯がいて。 醤油をかけてシンプルに。

昆布、だしじゃこの出しでさっと焚く。

蓮根、京人参、九条葱、蒟蒻。あざやかにさわやかに。

ほんの少し春の兆し。胡麻油でさっとソテする。

直かつおでしっぽり焚く。