無双原理&盛付コース4月の復習   Fuさん(26-3)

美味しそうに出来ています。 辛子酢味噌も美味しくできていますね。
鮮度の良いホタルイカも買えています。 合格です

美味しく準備ができたのですが、瞬時に美しく盛るというスキルがまだできていません。
麺の整えの方法を見ていたはずです。 鮎煮麺の講座でもお教えしました。
冷やし麺の授業でもお教えしました 麺のたたみをしましょう。
皿に無理があるように思います これはパスタ皿ですよね?
それならば黒塗の中丼に盛りましょう。


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コメント

  1. みんみ のコメント:
    中川さん
    ご指導ありがとうございました。

    辛子酢味噌はとても美味しかったです!
    ホタルイカの目利きもできていたようでホッとしました。

    麺の整え方すみません…
    練習して再度投稿します。器はパスタ皿です。器のアドバイスもありがとうございました。

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