上級幸せコース10月の復習  Moさん(33-9)

美味しそうに出来ています。  きれいに断面正方形に刻めた牛蒡とその間にチリチリになった牛蒡が混ざっていますね。 これがあなたが「もう1押し」最後の加熱を躊躇した原因です。 それをすると断面正方形なものは合格ラインのコクテリが出せますがチリチリだったものは焦げて食べられなくなるほど見た目も味も劣化するのを本能的に感じているから踏み込めないのです。
結局課題は「揃え」に戻るのです。


カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. ここ のコメント:
    中川さん こんにちは。

    ご指導有難うございます。
    最後に押せなかったのはおっしゃる通りです。
    中川式金平をたっぷり頂くと、穏やかな気持ちが続く他、翌日の体調の良さを感じます。
    口の中でも幸せを感じられるよう、楽しんで揃える練習を続けます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です