上級幸せコース10月の復習　　Moさん（33-9）

美味しそうに出来ています。　　きれいに断面正方形に刻めた牛蒡とその間にチリチリになった牛蒡が混ざっていますね。　これがあなたが「もう1押し」最後の加熱を躊躇した原因です。　それをすると断面正方形なものは合格ラインのコクテリが出せますがチリチリだったものは焦げて食べられなくなるほど見た目も味も劣化するのを本能的に感じているから踏み込めないのです。
結局課題は「揃え」に戻るのです。