おせち投稿2018-2019」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2018-2019  Azさん(83-1)

(一の重)
1:平目求肥巻、2:紅白蒲鉾、3:日の丸独活4:編笠柚子、5:数の子、
6:伊勢海老黄金焼、7:菊花蕪、8:蟹錦糸巻、9:黒豆、10:、萵苣薹青竹、
11:蒸鮑、12:蕨烏賊13:金柑いくら14:ごまめ15:、鴨ロース蒸し煮、
16:スモークサーモン、17:地鶏付焼き


(二の重)1:鰻巻き、2:鰊昆布巻、3:花蓮根、4:紅白膾、5:海老具足煮、
5:真名鰹西京焼き、6:慈姑旨煮、7:筍旨煮、8:牡蠣時雨煮
9:矢生姜、10:海老芋ふくめ煮、11:ぼうだら、12:子持ち鮎煮浸し
13:梅人参、16:花百合根、17:栗甘露煮

滑り込みギリギリでのお節投稿恐縮です。

色々お伝えしたいことがあるのですが、まずは投稿させて頂きます。

良いお年をお迎えください。
以上、本年もどうもありがとうございました。
宜しくお願い致します。

Az(83-1)


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おせち投稿2018-2019  Taさん(37-5)

[一の重]
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白蒲鉾
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独歩
[二の重]
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
鶉丸旨煮
矢生姜

今年もおせちを作れたことに感謝の一年です。明日早朝から仕事のため実家へ届けてきました。一緒に食べれませんがまた感想を聞きに行きたいです。(日勤・夜勤へと続くので先になりそうです笑)
秘伝でおせちの仕込みを見せていただいて食べさせていただいて確実に進化できたと思います。蒲鉾以外すべて美味しいです(笑)本当に貴重な体験をありがとうございました。
全品を一人で準備して作って盛ってとやってみて反省点がいくつもありました。伸びしろと考えて次回に改善できるように一年を大切に積み重ねてきます。
これからもご指導よろしくお願い致します!
今年も一年ありがとうございました。


Ta(37-5)


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おせち投稿2018-2019  Haさん(12-10)

伊勢海老 黄金焼き

蒸し鮑

スモークサーモン

金柑いくら

蟹錦糸巻き

ごまめ

蕨烏賊

数の子

編笠柚子

萵苣薹青竹

黒豆

地鶏付け焼

鴨ロース蒸し煮

たたき牛蒡(酸味あり)

花蓮根

菊花蕪

紅白なます

日の丸独活

蒲鉾


車海老具足煮

うまき玉子

真魚鰹西京焼き

子持ち鮎煮浸し

平目求肥巻き

牡蠣時雨煮

鰊昆布巻き

鰻八幡巻き

ぼうたら

筍旨煮

慈姑旨煮

梅人参

花百合根

海老芋含め煮

栗甘露煮

鶉丸旨煮

矢生姜



次回は 一眼レフで投稿したいです。

全品作れた事 手伝ってくださった方 全てに感謝しています。

ありがとうございました。


Ha(12-10)


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おせち投稿2018-2019  Naさん(2-1)

私の母へのおせち  26品
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蒲鉾
数の子味醂漬
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目求肥巻
萵苣薹青竹
鰻八幡巻
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
海老芋含め煮
棒鱈
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
地鶏付け焼とキュウリの小串
鶉丸旨煮


我が家のおせち  34品
<一の重> 19品
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蒲鉾
数の子味醂漬
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目求肥巻
黄白膾
叩き牛蒡(酢なし)
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
子持ち鮎煮浸
地鶏付け焼とキュウリの小串

<二の重> 15品
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
鰻八幡巻
海老芋含め煮
棒鱈
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮

今年は喪中の為、34品(伊勢海老黄金焼き、日の丸独活以外)での投稿です。
時々大量の差し入れを作っていた為、去年より手速く出来たと思います。
投稿は私の母と我が家の分だけですが、明日夫の実家へ持っていきます。

よろしくお願い致します。

Na(2-1)


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おせち投稿2018-2019  Naさん(69-4)

一の重

1:たたき牛蒡

2:紅白蒲鉾

3:花蓮根

4:編笠柚子

5:数の子

6:伊勢海老黄金焼

7:日の丸独活

8:黒豆

9:紅白膾

10:平目求肥巻

11:ごまめ

12:蒸鮑

13:萵苣薹青竹

14:金柑いくら

15:蟹錦糸巻

16:菊花蕪

17:鴨ロース蒸し煮

18:スモークサーモン

19:蕨烏賊



二の重

1:鰻巻き

2:鰊昆布巻

3:鰻八幡巻

4:海老具足煮

5:真名鰹西京焼き

6:牡蠣時雨煮

7:筍旨煮

8:慈姑旨煮

9:矢生姜

10:海老芋ふくめ煮

11:ぼうだら

12:子持ち鮎煮浸し

13:地鶏付焼き

14:鶉丸旨煮

15:梅人参

16:花百合根

17:栗甘露煮

 

去年のおせち料理はただただ必死でしたが、(今年は今年の反省点もありましたが)少し落ち着いてお料理できたところに自分の成長を感じれることができ嬉しかったです。特に黒豆は陰陽を肌で感じるお料理でした。

おせち料理は幸せコースがからの集大成だなあとひしひしと感じます。一品、一品キレがあるお料理で最後の盛込み、撮影まで気がぬけませんでした。作っている際にプロの技を感じ、震えました。伝えてくださってありがとうございます。

幸せコースから今まで、のんびりな私を今まで引っ張ってきてくださってありがとうございます。2018年は振り返ると身体の調子が良く、中川さんのおかげでご飯も沢山食べれるようになり幸せ感が増えました。発病してから20年、かかりました。これからも、中川さんの、もっと、もっと、上を目指す生き方をお手本に生きて行こうと思います。

毎朝のお弁当投稿等、たくさんの他にはないご指導に、感謝しています。

2019年度も

よろしくお願い申し上げます。


Na(69-4)


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