出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

その後の「竹ひごで巻くだし巻き玉子」の進捗  Taさん(37-5)



自分にも神仏にもフェアに正直に。とガスボンベは新品を使われています。
ダイヤルは目視できるように全開です。
そして驚きなのは油を敷く油タボを使っていないという事実です。
お玉・箸・竹ひご とすべて持ち替えながら焼いています。
前回よりもはるかに竹ひごにたいする依存が減り、「鍋を振る」こと専念できるようになりました。 ものすごい進化ですね。

この動画はiMessageで指導を仰いでこられたものなのですが、あまりに上手になっておられたのでわざわざYouTubeにアップしてもらい、全塾生への刺激と叱咤激励のためにここに記事にしました。
大いに刺激を受けてください。
Taさんありがとうございました。


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【だし巻きの芯を竹ひご1本で巻けますか?】 全コース塾生のために 



まずはこのTaさんの練習動画を見て欲しい。
幸せコースから満足コースまで、一番良く見る悪い癖が「箸で返す」「箸でナゲス」「箸でちぎる」では無いだろうか?
箸では無く、鍋を振って返そうという指導も空を切り、なかなか伝わらない。
そこで考えだしたのが「箸を竹ひごに置換する」という指導法です。
下の画像にある竹ひごは爪楊枝ほどの細さですから箸のように2本で挟もうとするとぐにゃりと反ってつかめません。 だし巻きを支えるのが精一杯という状況になります。
この練習をすると左手を多く使わないと巻けないという現実にぶち当たります。
それも慣れると巻けるようになります。 それで終わりではないのです。
「あ、できたのね、じゃ次は竹ひご1本で巻いてみよう」という私の指導が入ります。
こうなるともう「挟む」ということは物理的に不可能になるのでさらに左手で鍋を振って返すしかないのです。ここで理想の左手8:右手2の関係が完成します。
できれば・・・の話ですが。
あなたは右手でナゲスしていませんか?


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幸せコース12月の復習  Ohさん(15-10)



今年の投稿アンカーはOhさんでしたね。 Boで元気に焼いてもらいました。
さぁ前回の指導にあった肘下げはできたのかというと、まだまだ上がっていますね。
ご自分の動画を鍋だけみていてください。エレベーターのようでしょう?
これがワイパーになっていない動きです。 いちど肘紐を作って焼いてください。
最後の課題は「肘紐の刑」です。 効果満点です。
お疲れさまでした。


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幸せコース12月の復習  Tsさん(89-5)



芯の巻きはじめが遅いですね。 そしてもたつくのでさらに火が通り過ぎて鍋が焼けすぎています。
早め早めの先行動作が必要です。
締め切り間際に駆け込み投稿を重ねても急には進化しませんでしたね。 この回数とやる気を12月の幸せコースの翌日から見せてくださっていたら今頃どれだけ上手になっていたでしょう。
復習への心構えを学べたのではないかと思います。 今年はどんどん前半に復習しましょうね。


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幸せコース12月の復習  Naさん(93-5)



芯を作る時に鍋を振るのは良いのですが、放り上げています。アゲスですね。
オロエスになっていないので前に緩むのです。
すこし重さが出来てきて上に放り投げても玉子は跳ね上がらないので返っていきます。
オフセットした箸の挿し角度がどうしても鍋に垂直になりますね。 よーく手本とイラストを見て直していきましょう。 もっと楽に返ります。
最後の1杯はバタン!が無く綺麗に優しく返せていました。 上手です。
まだまだあなたはうまくなります。 すこし上達のスピードがのんびりさんなだけです。
練習を止めないでくださいね。 止めグセがつきますから。
お疲れさまでした。


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