出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

幸せコース12月の復習  Suさん(62-4)



上手になりました。 炎から鍋底が離れて上がっていく癖をがんばって押さえ込んで火を逃がさない努力をしています。 そのおかげで2:30を切って焦げずにふうわり焼けました。
あとは全体のバランスですね。下の画像を見ても判るように左右で太さに差があります。
これを同じ幅に緩やかにパノラマになるように焼き上げましょう。
幸せコースとしては充分な腕前です。



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幸せコース12月の復習   Shさん(108-1)



まだまだ1本ひごに頼って右手で前に返していますからロールに斜めの断裂が入りますね。
ひごに重さがかからないように左手で振れるようになるともっと速く傷つけずに巻けるでしょう。


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幸せコース12月の復習  Suさん(102-1)



箸を挿す時にオフセットを忘れているからたまごロールにストレスがかかって破れるのです。
手速く巻けて焦げずにふうわり焼けています。 幸せコースのレベルとしては充分です。
合格です。


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幸せコース12月の復習  Muさん(98-4)



最初の芯を作る時に卵シートを焼きすぎですね。 もっと半生で巻き始めないと硬いものを折りたたんだ状態になって断面に隙間ができます。
あとは箸の持ち方を直して鍋先を下げないように焼くと良いでしょう。
卵のボールが鍋から遠いのも時間かかり過ぎの原因になります。


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幸せコース12月の復習  Fuさん(106-1)



まず箸から人差し指が外れていることから治しましょう。 そこからですね。
手首が上がって鍋先が下がって鍋が火から離れているのを直しましょう。
いっっせーのを2回するのをやめましょう 1回もしないように。
液卵をすくうときに鍋が火から離れないようにしましょう。
油を敷くのが長すぎますのでもっとさっとふきましょう。
他の方の動画や手本動画を見て真似しようと努力しましょう。
陰性の頑固これをすこしでも氷解できる年にしましょう。
3:50で焼けるようになりましたね。上記したことを直せば3分切れるでしょう。


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