Okさん（62-1)です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/_WmPdMuMzvc[/youtube]
あなたもオマタが緩いですね。 親指は尺取虫になっっていないのですがオマタが緩いために包丁を大根に面圧できていません。 左に左に切っていこうとしています。
だから細くなってくると手を切りそうになるのです。 太いうちは間違った切り方でも慣れてきて手を切らなくなっただけです。早く正しい面圧を覚えてするするヌメヌメシートを剥きましょう。
a-b図を良く見て、右の手首を逆くの字に折って重たいガラスドアを押して開けるときの圧力の方向を理解してください。
アドバイスありがとうございます。
なめらかな大根シート、憧れます。
そのためにも、まず正しい面圧を覚えなくてはいけませんね。
逆くの字を意識して練習します。