Aｓさん（67-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/aHngwhJqkK0[/youtube]
どうも包丁の滑りが悪いですねぇ。 ちゃんと砥げていますか？
乾いた木の木目で引っかかりチェックしていますか？
切れない包丁で練習は絶対にしてはいけません。感性が腐るからです。
どんどん切れていくのを力を抜いて諌めていくくらいでないとダメです。
むき方はほぼ正しいのですから、全体のレベルアップをしましょう。
よく砥げて、力が抜けたら横ケンに入ります。
先ずは砥ぎを。
中川さん
おはようございます。
ご指導ありがとうございます。
包丁研ぎから見直します。
時折り、大根が薄く包丁がシュルシュル進む時があるのですが、今までない動きに驚きを力で抑えてました。
横ケンにたどり着くよう練習します。
ありがとうございます。