桂剥き投稿2013-212　Kiさん

Kiさん（69-1）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/HFn2i4lZ66w[/youtube]
あなたは本当にその速さで大根と包丁を動かせますか？
おそらく食い込んで動かないでしょう。
だから大根に移ったとたんに食い込んでいき、刃が止まるのです。
Air桂剥きのやり方から間違っているので、大根に移って途方に暮れるのです。
大根にうつると左手がほとんど動いていませんね。
右手でむりやり刃をこじながら左に進めています。
動画が大根の皮を剥いただけで終わったのはなぜでしょうか？
ここからが大事なのに・・・・（笑）
理解出来ません。