桂剥き946

Hiさん（45-7）です。






動画も拝見しました。
包丁が荒れていますなぁ。
精神的なことには触れません。
テクニカルな部分を言いますと、身体の真正面、目線のまん前で剥けていません。
刃が左上を指しているでしょう？　私はま左を指します。
わかりますか？　包丁がめくれているのです。
目玉–面圧をかける部分–大根の中心線　　が、一直線になってないでしょう？
だからヘタクソに剥けるのです。
　真理は常にシンプル。