Isさん（27-9）です。
やっぱりねぇ。 １さく剥くのに長い時間がかかっていると思いました。
作品画像から新鮮味が消えているのです。 生野菜なのに。
桂剥きは彫刻でも工芸品でもありません。料理なのです。
生きた食材を新鮮なうちに加工しなければエネルギーが消えてしまいます。
大根独特の動物タンパク質（おもに魚の）毒消し効果も消えてしまいます。
リズミカルに丁寧に加工しなければならないものなのです。
いくら遅くても１さく15分いじょうかかってはいけません。
大胆に繊細に。これがむそう塾品質です。
