桂剥き投稿173

Kiさん（14-1)です。


充分にAir桂剥きの効果は出ていますよ。大丈夫、安心して下さい。
そしてこの練習方法を信じて徹底的にやりきってください。
１月後に「あぁもう少し送れば良かった」なんて後悔はしないように。
あぁヘタだなぁという反省はかまいませんが、
あぁもう少し練習すればよかったなぁ　という後悔はしてはいけません。もったいなさすぎます。
２作目のシートを見てください。１さく目のものよりも格段に均一な厚みで剥けています。
これで良いのです。
大根に平行に刃を当てる。大根を送る方向に直角に刃を当てる。これが出来ていませんね。
目線に対して大根は直角です。　自分撮りして常に確認しましょう。
刻みは長方形や菱形、きしめん、などが混ざらないように。　剥いた厚さで刻むように。
断面はすべて正方形になるのが正解です。
明日も頑張りましょう。