7月22日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはNiさん（51-3）からです。

焦げ色も適正で蒸らしもほぼ30分保てています。
それなのに安心感が無いのは炊く人の腹が据わって
無いからです。ゆっくりうろたえています。
きっと炊飯以外に気になることがあるのでしょうが
お若いうちに主食の大切さに気づかれたのですから
しっかり覚悟して玄米に向きあってほしいです。
余計なお世話かもしれませんが言うておきます。
次はOoさん（52-5）です。

お怪我をされたのですから、おとなしくされていた
ほうが良いと思います。
お母様の介助を頂いてまで投稿する必要があるので
しょうか？　お母様の助けをして当たり前の年齢
なのですから。はたしてそうまでして使いにくい
圧力鍋を使う必要があるのか疑問です。
お母様が誤って蒸気を逃してしまったとき、あなた
は一瞬でも「ムッ」としませんでしたか？へたをす
ると言葉で叱責しませんでしたか？　
お母様の気持ちが私は心配です。
次はTaさん（52-3）です。

火が弱いですね。　焦げがありません。
21分で圧が抜けているようでは加熱加圧不足です。
30分間ピンはマックスから下がってはいけません。
あのくゆる湯気とぐじゅぐじゅいう囁きがでている
限りはピンはマックスから下がりません。
もうすでにデモでお教えしたことを忘れかけていま
すね。　鍋底にボールくらいの焦げができる火加減
が正解です。
次は　Saさん（52-1）です。

少し火が強すぎましたね。蒸気が出ていたはずです。
湯気の範囲で抑えなければ圧も水分も逃げてしまい
ます。結果、30分保たない事がおこります。
入れた水分を全て米に使えていないのです。
一滴たりとも水は逃さないというイメージを強く
持ってください。
次はNaさん（51-4）です。

ふっくらしてきましたね。炊き上がりが優しくなって
きました。　今日は健やかな一日であったようですね。
まだ入れた水が全て米に居込めておらず、逃しては居な
いのですが飯粒の周りにまとわりついている状態です。
この水分が飯粒にい込めれば完璧な炊き上がりが望めま
す。　がんばりましょう。
データはこのままで。
優しい気持ちで、凪の心で炊きましょう。
次はIsさん（52-4）です。

あなたが嫌がっておられるほど悪い炊き上がりではあり
ません。米もよく開いていますし、米の質も悪くない。
お子様の便に大量の粒が出るのは、お子様の食べ方（癖）
に原因があるのでは無いでしょうか？
・早食い（咀嚼不足）
・水分を飲みながらの食事
・飲み込む前に次の一口を箸やスプーンで持ち上げている
こんな癖があるのならただちに直しましょう。
本当に炊き上がりが悪ければ家族全員のお通じにつぶつぶ
がたくさん出ます。次男さんのことしか書いていませんで
したが、他の方はいかがでしょうか？
終わります。
明日はクイック糠漬け講座の後期です。
この土日で今年の糠漬け講座は終わります。
また来年まで種を寝かしながら熟成させておきます。
明日の準備は万端です。