水晒し

コメント

1. haijikg7 より:

   2009年8月20日 1:14 PM

   こんにちは。

   美味しく食べるものを作る道具をメンテする道具のメンテ。

   使うときだけ重宝に使って、あとはキッチンの隅っこに立てかけっぱなし。
   これではいけませんね。

   私も早速やります。

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2. zenemon より:

   2009年8月20日 5:40 PM

   はいじさん　こんにちは

   たまには裏方さんにも日を当てないとね。
   こんな奴らがいるから、幸せコースで引き出しから出してすぐ
   「スパッ」と切れるのです。

   俺はお前らの事を解ってるで、忘れてへんで。

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3. haijikg7 より:

   2009年8月21日 1:29 AM

   こんばんは

   薬缶といい、砥石といい
   最近 なかがわさんのモノ達に泣かされっぱなしです。

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4. saru_saryu より:

   2009年8月21日 7:32 AM

   包丁研ぎが楽しい今日この頃です

   お道具のお手入れの仕方、慈しみ方を教えて下さって
   ありがとうございます

   感謝をこめてお道具を扱えるのが嬉しいです

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5. Ik(18-14) より:

   2009年8月21日 9:14 AM

   なかがわさん　こんにちは

   鋼の菜切包丁を、購入店に年に数回、研いで貰いに行っています。
   プロに研がれた包丁の切れ味は凄まじく、切るというより、
   野菜に包丁がするする入っていく感じです。
   自分で研ぐと、全然そんな所までいけず、でも購入店も遠く、悩みです。
   中砥石一台で研いでいますが、ダメでしょうか。オススメの砥石はありますか？

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6. zenemon より:

   2009年8月21日 9:47 AM

   はいじさん　こんにちは
   あれあれ　泣かせてしまいましたか？　悪い男ですね　（笑）　
   これからどんどんモノシリーズ　出して行きますね。
   びんびん感性を研ぎ澄まして下さい。

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7. zenemon より:

   2009年8月21日 10:04 AM

   saru_saryuさん　こんにちは
   お手入れの心を理解して下さってありがとうございます。
   あなたは絶対に料理上手になります。　間違い有りません。
   素晴らしい人ですね。

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8. zenemon より:

   2009年8月21日 10:06 AM

   Ik(18-14)さん　こんにちは
   中砥石一本で充分です。
   その砥石がすり減って無くなるまで研いでください。
   それから「研げる」とか「研げない」とか語って下さい。
   練習無くして技術はあり得ないのです。

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