回し切り

投稿日: 2009年5月22日 6:47 AM 作成者: nakagawa


先ずは包丁を奇麗に握って、
オニオンの細胞をつぶさないように
切れなくちゃ。
天のエネルギーも
地のエネルギーも
あったもんじゃない。
タマネギを泣かすから
切る人も泣けてしまうのだ。

カテゴリー: 料理教室むそう塾 パーマリンク

コメント

  1. Ta（2-9） より:
    2009年5月22日 10:15 AM

    玉ねぎ、泣かせまくってました（笑）。
    できていると思って、雑にしてしまっていました。
    最近は泣かせないようにすることができています。
    数をこなすって必要ですし、単に数をこなすだけじゃなくて、こなした分だけ気づくことが大切なのだな～としみじみ思います。
    泣かなかった玉ねぎ、やっぱりおいしいです。もちろんまだまだ課題はありますが。
    ありがとうございました。

    返信
  2. zenemon より:
    2009年5月22日 11:07 AM

    Taさんの俎板から泣かせガスが出ていたのですね！？（笑）
    細胞をつぶさないように、スパッと切る事が大事です。
    切れたら切り口はピカピカに光ります。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です