３月３０日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはYaさん（１３?２）です。

おなじところをぐるぐる回っている感じがしますね。
これは圧が足りないのでもう少し火を強めて薄い焦げができる
程度で炊いてください。　そうするともう少し透明感ともっちり
感が増します。
と、以前にも同じようなアドバイスをしたことがあるような・・。
違う方にしたのでしたっけ？
次はOsさん（１３?１）です。

皮残り感が無くなってきて、まるで分づき米のようです。
塩は忘れていませんね？
目指されている玄米はこの方向でしょうか？ご主人様は喜んで
おられますか？　家族がみんなおかわりをするような玄米に
なってきていたら正解ですね。
次はHaさん（１７?２）です。

ご自宅のコンロが最新式すぎてSiセンサーなるものが３口全部
に付いた為に玄米が炊けずに困っておられます。
今夜のこの玄米はカセットコンロで炊かれました。
が、火加減調節できずにおねば吹き出し過ぎ、水分不足な
硬い玄米が炊けてしまいました。
？ん？　カセットコンロでこれになるのならコンロ変えても
失敗するのかな？　コンロのせいじゃないのでは？（笑）
次はOzさん（１５?４）です。

初投稿ですね　お疲れさまでした。　頑張ってください。
最初の投稿はこんな感じでしかたがないのではないでしょうか？
もっとふっくらもっちり炊けますから練習しましょう。
攻撃的加圧時の火加減に迷い過ぎですね。火加減をうろうろさせて
しまうと炊きあがりも落ち着きのないものに仕上がります。
１２０％と決めていれた水分はすべて玄米に鋳込めるように。
しゅーしゅー捨てたり、内側に結露で残したりしない。
次回の投稿をまちます。
次はHaさん（１５?５）です。

白とびした茶碗の画像の方は見づらいので鍋の方の画像にします。
シャッターを切ったら、どう写っているかは付属の液晶画面で
確認されたほうがよいですね。　こういうシャッターチャンスが
短いものを写す場合は特にです。　数枚撮って全て液晶で確認して
から食べるというふうに癖つけてください。
昨日の初投稿よりははるかに柔らかく炊けています。いいですね。
お話によると圧が蒸らし終了後もたっぷり残っていて蓋を開ける
ときにかなり長い間捨て蒸気されたとのこと。
とにかく柔らかく炊く事は大成功していますのであとはバランス
です。　氣を整えて雑念を捨てて炊きましょう。
終わります。今日は５名でした。
新しく塾生になられた方の参加も始まりました。
どうぞ宜しくお願い致します。
今日で京都Macrobiotic Style なかがわの改装前営業が
終わりました。　
母が遺してくれた店舗を壊して無くします。
新たな礎をここに築きます。