人参葉

コメント

1. なちゅーる より:

   2006年9月15日 2:46 PM

   善右衛門さんこんにちは。
   以前人参葉を掻き揚げにしてみましたが、苦いと不評でした（ＴＴ）
   それ以来人参葉とはご縁が無いのですが、何か下処理が必要だったのでしょうか。。

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2. 雲雨 より:

   2006年9月15日 8:38 PM

   　人参の葉大好きです。とは言ってもなかなか手に入らないので、葉付の人参が手に入るときは大量買いしていますｗ下茹でした葉っぱは冷凍庫で出番マチ。
   　でも、私が食べている葉っぱはもっと茎っぽいです。善右衛門さんの写真を見る感じではやわらかそうだな・・・。

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3. zenemon より:

   2006年9月15日 10:37 PM

   なちゅーるさん　こんばんは。
   普通に塩ゆでして、水に取り、軽く絞ってからまな板の上ですりこぎを使い、根の部分を叩きます。そうすると食べやすくなります。
   すこし人参臭いのは味わいましょう。　好き嫌いはありますがねぇ。

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4. zenemon より:

   2006年9月15日 10:39 PM

   雲雨 さん　こんばんは。
   若い人参葉ですから柔らかくて美味しいのです。
   あまり大きく成長したものは硬いので食べません。
   若いのを探してくださいね。

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5. kebweb より:

   2006年9月16日 1:35 AM

   パスタが２種類入ってるのでしょうか？
   善右衛門さんの作るお料理は、
   いつも丁寧に大事に作られている感じが伝わってきて、
   見ているだけでも心の栄養になります。。

   本当は食べたいのですが…。

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6. なちゅーる より:

   2006年9月16日 4:46 PM

   善右衛門さん、解説ありがとうございます(^-^)
   私が買った時、すごーく発育が良い葉だったので苦かったのかしら･･とコメントを読んでいて思いました。
   若い葉を見つけたら、もう一度教えていただいたようにやってみます。
   ありがとうございました！

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7. zenemon より:

   2006年9月16日 10:38 PM

   kebwebさん　こんばんは。
   パスタは一種類です。アルチェネロのオーガニックマカロニです。
   パスタに見えている少し細い物体は人参の赤ちゃんですね。
   大きく太くなるまえの人参です。

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8. nachitoji より:

   2007年6月24日 4:41 PM

   はじめまして。
   ニンジンを買ったところ、葉が食べられるのかどうかわからず・・・、
   ネットで検索したら、このブログにたどり着きました。
   見よう見真似で、トライしてみます！

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9. zenemon より:

   2007年6月27日 11:30 PM

   nachitojiさん　こんばんは　はじめまして　ようこそです。
   検索してお越し下さったのですね　ありがとうございます。
   お役に立つかわかりませんが　長く続けておりますので過去の記事にも旨い物が載っております。　どうぞご利用下さい。

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