夏野菜

投稿日: 2006年6月29日 9:35 PM 作成者: nakagawa

千両茄子と万願寺とうがらしの揚げ浸し

カテゴリー: 油物パーマリンク

さくらすみれより:

2006年6月29日 10:17 PM

今晩は、善右衛門さん。
美味しそうですね！思わず写真見て、ヨダレが・・・（笑い）

お料理も夏色満載ですね！（今日は暑かった・・）
体が、目が、舌が、夏を求めているのを感じます。
そろそろ私も茄子、解禁しましょうかねぇー（笑い）。
（解禁したら、一気に食べそうで怖いです～。
でも、陽性に調理することを心がければ大丈夫？）

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chie より:

2006年6月29日 10:53 PM

お～生きてる、生きてる。泳いでる、お酔い？でる。

夏野菜は、やっぱり、みずみずしいですね。

それにしても、美味そう。だしは　１０；１　？ですか？

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mamagennmaisan より:

2006年6月29日 11:08 PM

日本の夏！！
NYCの夏も、これいけそうです。
やってみようーーーと。
でも、イタリアンの大きななすになりそうですがーーー。

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雲雨より:

2006年6月29日 11:16 PM

夏ですね！
今晩はブロッコリーの茎と一緒に
梅干と少しのみりんで煮込みました。
まだお茄子が残っているので
明日は揚げ浸し♪

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stutiyi より:

2006年6月29日 11:20 PM

丁度１週間前の雨の日に、２度お邪魔した者です☆
いろいろお話できて、「楽し」かったです。どうも、ありがとうございました！

この写真も臨場感があって、季節を感じますね。
そして、
お皿も変わったのですね。またお伺いするのが、楽しみです。。。

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chiwa より:

2006年6月30日 8:32 AM

京都らしい夏の一品ですね。

おなすの色が綺麗で、さすが善右衛門さん！

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yuki-RainbowworlD より:

2006年6月30日 10:22 AM

はじめまして☆

ではなく、一度お店にこっそり行っておはなししてます♪
エキサイトの方にお引越ししたので改めてリンクいただきです。

エキサイトでは写真にシャがかかります＞＜
やっぱりカメラのセイノウでしょうか。

本はいつでるのかなぁと楽しみです(⌒▽⌒)

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tori より:

2006年6月30日 12:30 PM

　揚げ浸し、美味しそうですね～。私はこの季節の揚げ浸しに、少しピリ辛のお出汁を合わせますが、善右衛門さんのお出汁はどのようなのでしょうか？
　6月３０日（本日）は一年のちょうど半分が過ぎる日で、京都では「水無月」という和菓子を食べる風習があると聞きましたが、善右衛門さんもいただくのでしょうか？本場の水無月をいつか味わってみたいです。なので今夜はマクロビ版水無月を白玉粉と玄米粉、甘酒、黄粉、小豆で作ってみようと考えています。楽しみ～。（でも本場の水無月を食べたことがないので自作ものはちゃんと水無月になっているのかは不明・・・。）

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げんきより:

2006年6月30日 2:14 PM

すごっく美味しそう。ぜひぜひ食べたいナー！！
豪快な写真のありがとうございます。

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zenemon より:

2006年6月30日 8:06 PM

さくらすみれさん　こんばんは。
もう、本当に連日ムシムシ暑いのです。　
自然はうまいことできていて、ちゃんと暑い季節には美味しい夏野菜を届けてくれます。　お待ちかねの無農薬夏野菜だったのです。

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zenemon より:

2006年6月30日 8:08 PM

ちえさん　こんばんは。
昆布だし８にリンゴ酵母１，薄口醤油１の割合で一煮立ちさせてから急速冷蔵したものに揚げたての野菜を漬け込みます。　ＯＫ？

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zenemon より:

2006年6月30日 8:09 PM

mamagennmaisan さん　こんばんは。
ニューヨークの夏ですか？　いいですね？マドンナはもう見たのかな？
まゆみさんもNYでがんばっているもようです。
アメリカのでかいエッグプラントでも大丈夫。　ピーマンと一緒に漬けてみてください。　

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zenemon より:

2006年6月30日 8:11 PM

雲雨さん　こんばんは。
茄子を煮るときはなるべく陽性なものと合わせると美味しくなりますね。
私はばあちゃんの言いつけをまもって、美味しい菜種油と合わせて料理します。　

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zenemon より:

2006年6月30日 8:13 PM

stutiyi さん　こんばんは。
ご来店ありがとうございました。　またお越し下さいませ。
はい、夏になって夏野菜が映えるように土ものの皿に変えました。
どうぞ次回はこのお皿で召し上がってください。

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zenemon より:

2006年6月30日 8:15 PM

chiwa先生こんばんは。
わーい、褒めて貰えました。うれし。
千両系の茄子は水が多いので揚げるとバチバチ弾いて大変です。
万願寺も弾くので、コンロ周りがオイリーになってしまいます（笑）

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zenemon より:

2006年6月30日 8:17 PM

yuki-RainbowworlDさん　こんばんは。
ご来店ありがとうございました。
リンクもありがとうございました。　宜しくお願い致します。
カメラの性能じゃないと思います。　きっとなにか原因がありますよ。
私の古い携帯の画像でもそこそこ上げられますから。

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zenemon より:

2006年6月30日 8:18 PM

tori さん　こんばんは。
今日は３０日で水無月を食べる日でした。
↑の記事をご覧下さい。　こんな感じでした。

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zenemon より:

2006年6月30日 8:19 PM

げんきさん　こんばんは。
なにしろパンクマクロですからー（笑）
豪快に繊細に。自在に生きていきたいと思っています。
宜しくお願い致します。
げんきさんのところに行きたいですー！

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