群馬県は赤城山で寒風に晒されて縮む葉に甘みが載るらしい。 干し椎茸と昆布のだしで焚く。
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善右衛門さん、こんにちは。
ホウレン草も寒風にさらされて縮んだのは
味が濃くておいしいです。
「ちぢみホウレン草」といった名前で出ています。
カマタさん こんばんは。
ほうれん草もちぢみがあるんですね。
フレンチで使うチリメンキャベツもそうですかね？
あれは少し苦みがあって美味いですね。