娘が塚原産のよい筍を買ってきた。 初夏っぽく木の芽和えにしてみる。奥丹の白味噌が旨い。
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木の芽の香りがしてきそうです。。
mari_donさん こんばんは。
塚原の竹の子はアクが少なくて甘いので、あっさりと焚きあげてあります。
木の芽味噌はたっぷり木の芽をすりこんであります。 きれいな緑色は葉緑素の加熱発色を利用しているんですよ。