葱は笹に切って直火で焼く。
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musooyajiのtweet
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直火で焼いて甘みが増しますね。最近は「麩」を使う家庭が減り残念です。（乾物大好き人なんで。）
tetutellさん こんにちは。
乾物を使わなくなったのは戻す手間がかかるのを嫌うのと、乾物にしなくとも新鮮なまま物流できるようになったという世情があるのでしょうね。
でも椎茸やホタテのように、干せば別物の旨味がでるものが多くありますからいつになっても使い分けていきたいものです。