鱧骨切り特訓講座の復習　　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2023年10月19日 7:55 AM 作成者: nakagawa

上手に切れています　　今までで一番薄くて均一なのではないでしょうか。　すばらしい。
ご自分でも気付いておられるようにもう少し包丁砥ぎが鋭ければ　わずかに飛ぶミンチも減ってくるでしょう。　包丁砥ぎもレベルアップしましょう。
また教室に持ってきてください　私が診ますので。
うーん　良くなったねぇ。　練習も量より質の段階に入ってきました。

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コメント

  1. おはる より:
    2023年10月19日 8:01 AM

    中川さん
    ご多忙の中、診ていただいてありがとうございます。

    貴重な鱧をガガガと骨切りするのはもったいなく、
    ただ無心に、作りたい献立をイメージてして骨切りしました。

    前進できていて嬉しいです。
    包丁持参します。よろしくお願いします。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年10月19日 8:47 AM

      おはるさん　　コメントありがとうございます
      いいですね　イメージングが大事です。
      イメージしたとおりに手が動くはずです　練習しているのですから。
      ガガガはたしかにもったいないですね。
      よく気付いてくださいました。　

      返信

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