満足コース４月の復習　　Kiさん（81-2）

投稿日: 2023年5月11日 10:22 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました。　兎にも角にも自分でお造りの盛り合わせができたのですから頑張った自分を褒めてあげましょう。　　　　合格です
細かいところをすこし言うと、添えのマグロや烏賊に対して主となる鯵が質量や高さともに小さすぎますね。　主従のバランスをしっかりとって中高に盛りましょう。
順番に学んでいかれますように。

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コメント

  1. もーにゃん より:
    2023年5月12日 9:16 AM

    中川さん、みていただき、ありがとうございます。
    一つ一つの工程に追われて、全体の仕上がりが見えていませんでした。
    マグロも、教室で切ったときよりも大きくなってしまっていました。
    とはいえ、おいしくいただきました。
    また、一年間、しっかり学んでいきます。
    どうぞよろしくお願いいたします。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年5月12日 9:40 AM

      もーにゃんさん　　　コメントありがとうございます
      練習を重ねると　どんどん俯瞰でものをみられるようになってきます
      全体のまとまりをもって完成とする癖がついてきます
      じっくり練習をしましょう

      返信

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