鱧骨切り特訓講座の復習　　Kiさん（124-4）

投稿日: 2022年10月19日 10:51 PM 作成者: nakagawa

まだふわっと６〜７分かかっていますね。　最初の斜め三角骨を引くときにもたつきが直っていません。　ここが遅いと豚鼻を外すときも時間がかかってしまします。
骨切りは安定して皮のはんぶんまで降りています。　あとは薄さですね。
薄い厚いがまばらに出てくるのははやく直さねばなりません。
揃うように練習しましょう。

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コメント

  1. Ki より:
    2022年10月22日 9:06 AM

    見ていただきありがとうございます。
    三角骨で、いつも時間を取られているなと実感しております。
    骨切りの身の薄さを揃えることを意識して練習します。

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    • nakagawa より:
      2022年10月23日 8:02 PM

      Kiさん　　コメントありがとうございます。
      なかなか大きな壁に突き当たっておられますね。
      課題は絞り込まれていますから　１つずつ潰していきましょう。
      骨格を絵にかけますか？　　CTスキャンの絵を描けますか？
      構造を知らなければ正しいところに刃は入れられません。

      返信

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