自由人コース10月の復習　　　Taさん（113-2）

投稿日: 2022年10月17日 5:25 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできましたね　よくキャラメリゼできています　これは病みつきになる旨さですね。　　合格です


つなぎ目が素晴らしいですね　断面もツライチに鮮やかです。　合格です
すこしおむすび型になっているのはロール時に自重がかかったためですね。
切る前に円筒に整えましょう。

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コメント

  1. Ryoko より:
    2022年10月17日 9:08 PM

    中川さん、みていただきありがとうございます。どちらも合格いただけて嬉しいです。

    なんとかツライチに仕上げましたが、
    切るときに押しつけている問題を解決できていないので、仕込んだ栗があるうちに練習してクリアしたいです。

    切る前に、円筒に整えていいのですね！
    やってみます！
    まん丸可愛いロールケーキ作りたいです！

    返信
    • nakagawa より:
      2022年10月18日 8:19 AM

      Ryokoさん　　コメントありがとうございます。
      切ったら三角とか　切ったら楕円というのは巻きずし時代からの課題ですね。
      巻きずしの中に硬い人参が1本入っているとしたら　どう切る？　とイメージしてみましょう。

      返信

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