出汁巻き投稿2022   Haさん(141-1)

ちゃんとだし巻きが巻けるようになりましたね。
予熱をして油を敷くときの動作が私と同じ速さになりました。
玉子を返すときに身体を傾けて肘を挽いて居ます。
あとは炎から鍋が離れすぎているのとナゲスニなっておろせていないところです。
箸の挿し方が鍋に垂直にさしているので返しにくいのです。
何度も登場するこの絵を見て自分の動画を見てみましょう。


断面に隙間の穴が開く原因は
返すときに鍋先がさがっている。
返すまでに液卵に火が通り過ぎている。
このどちらか? または両方か だと思います。


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コメント

  1. Namika より:

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    果たして自分のは出汁巻きになっているのか不安でたまらなかったので、少し安心しました。
    ふうわり返したい気持ちが先走って身体が傾いて、そしてお箸の角度をまた忘れていますね…
    行きつ戻りつ課題てんこ盛りですが、楽しくなってきました。頑張ります。

    • nakagawa より:

      Namikaさん  コメントありがとうございます。
      いろんな癖を治しながら丁寧に速くを目指してください。
      どんな御紋や悩みでも絶対に即解決してみせますので「安心して練習に打ち込んでください。
      楽しいのがいちばん!

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