出汁巻き投稿2021　　Kaさん（131-1）

投稿日: 2021年9月27日 10:02 PM 作成者: nakagawa

上手に巻けていますね。　芯も芯特訓のときよりも進歩しています。　ちゃんと４折できましたね。
２杯目以降、リフトアップをするのですが不十分です。　しっかりリフトアップしてロールの底一面に液卵を流し入れて流れる液卵の量を減らします。　そうすると前に流れる液卵に火が通る時間が短縮されて手早く巻けるのです。　焦げもできません。
自分の動画を再確認して「はは〜ん、この事を言われているのだな」と気づいてください。

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コメント

  1. Ka より:
    2021年9月27日 11:33 PM

    ありがとうございます。

    言われてから見返すとやってますぐらいしかリフトアップしてなかったです。
    次は箸をしっかりと入れてリフトアップしたいと思います。

    返信
    • nakagawa より:
      2021年9月28日 6:26 AM

      Kaさん　コメントありがとうございます。
      このリフトアップの動作（効果）が　上級返しにつながっています。
      ここから箸の持ち方が正しいか正しくないかで巻きやすさに差がでてきます。
      基本が大事ってことですね。

      返信

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