どんどん進化していってますねぇ すばらしい！ あなたの桂剥きの素晴らしさは厚みが揃っているところです。 下のロールの画像の渦を見ると厚い薄いの凸凹の差が少ないですよね。 これは右手でグイグイ行く動作をついに制御できたという証なのです。
よくがんばりましたね。 もう指は怪我しないでしょう。
今はマッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む ですが これを マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む に進むともっと剥く抵抗が減ってきます。
するする剥けるようになるでしょう。
揃えを大事に断面正方形を大事に練習を続けてください。
刻みは握り方が力入りすぎですね。 とくに人差し指と親指はもっとふわっと包丁をはさみましょう。 あかちゃんのほっぺをつねっても泣かない強さと説明したのをおぼえていますか？
中指薬指小指はしっかり握っても大丈夫です。
残った芯の天地が細くなり葉巻型になるときは左手人差し指と小指に力が入っているときです。
揃っていますねぇ すばらしい！
同じ大きさの正方形が集まるとこんなに美しいのです あとはこの正方形を小さくしていく作業ですね がんばりましょう
