桂剥き投稿2021　　Saさん（120-1）

常に丁寧に包丁砥ぎをしてくださいね。　よく切れるようになってよかったです。
ロールの上から見ても厚い薄いが繰り返しされていますね。　厚いなら厚い、薄いなら薄いで揃える練習をしましょう。
それには面圧と右手で剥くことをやめる必要があります。
Air桂剥きでも面圧の練習をしてくださいね。　まだ実感は無いかもしれませんがすごく効果のある練習法なのです。