桂剥き投稿2021　　Hyさん（塾生番号忘れ）

上手に砥げていますが引くときに面が寝すぎているようです。
刃先が砥石からすこし浮いているのでしょう。
十円玉を１枚意識して包丁の幅1/3以上は砥石に触れないように砥ぎましょう。
押し付けすぎると砥石がハーフパイプ状に凹みますので　真っ直ぐな面で砥ぐようにしましょう。
砥石の側面に溶けたチョコのように泥がたれていますね？　これがたれないように砥ぐのです。