自由人コース4月の復習   Isさん(85-1)

美味しそうに出来ています。  良い食材を買えていますね うまみを引き出す良い勉強ができる料理でしたねぇ。  合格です
四方盛りができていますが エビは頭(ひげがある方)を外に向けて放射状に置くともっと盛りが開放されて美しくなります。 次回試して見てください。


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コメント

  1. 85-1(Is) より:

    中川さん 最後の最後に大変失礼しました。

    なんだかギュッと詰まった窮屈な感じがするとは思いましたが、ご指摘を受けるまで中川さんの盛り付けと違っていたことに気づきませんでした。

    陽性なものが中心に集まりすぎていたんですね… 

    開放的な美しさ!ぜひ挑戦してみたいのでもう一度だけチャンスをいただきたいです。

    よろしくお願いします。

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