上手に焼けています 理想的な立ち上がりですね。 重くもなくスカスカでもない。
窯の違いって大きいのです。 それに合わせた粉配合や発酵具合を感じて掴んでいきましょう。 合格です
小麦の香りがしてきそうです。 焼かずに美味しい食パンですね。
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musooyajiのtweet
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合格をありがとうございます。
自分でも初めて焼いた食パンとは思えないほど見事な仕上がりは、中川さんのレシピとNEWオーブンのおかげです。
自在に扱えるように窯の特徴を掴んで仲良く付き合います。
そのままが1番美味しい食パン、もう外でパンは買えなくなりました。