巻き始めが遅いです。 日が通りきって硬くなってから巻いてはいけません。
オロエス！と言いながら前にナゲスしていますので直しましょう。
布巾で練習したことができていません。 できるまで布巾の練習と交互に行いましょう。
リフトアップがポーズになっています。なぜするのか？ どうなっているのが正しいのかを確認して改善しましょう。 動画を真正面から撮って見るとリフトアップしていないのがわかるでしょう。
巻がゆるいくなるのはナゲスしているからです。
3分で巻けるようになると焦げも減ってくるでしょう。
4番のほうが仕上がりが上手く行ったと思われているようですが、違います。
4番はずっと鍋温度が高すぎて肌が焦げています。 ざらついた茶色では無くふわふわひよこ色に焼くのです。
ご指導ありがとうございます。
ナゲスになっているのですね！自覚がなく・・・。
布巾オロエスと卵で順番にやります。
修正点をひとつずつ改善できるよう心がけます。
まずは3分で焼けるように。脱焦げ目を目指します。
動画は前から撮影します。
ありがとうございました。