投稿一番乗りでしたね。 そして一回目とは思えない高レベルな作品が届きました。
授業の日までブログの動画をじっくり見てイメトレされていたのがよくわかります。
鍋の持ち方・予熱の温度・油の敷き方・液卵の注ぎ方・実に正しいです。
芯の作り方が 「解っているのにまだできない」という段階なので練習の重ねを待ちましょう。 鍋を振って玉子を返すこともできています。 時折鍋先が下がることがあります。
鍋先が下がると巻きが一気に緩んでたるみが出ます。 それが下の赤丸の中ですね。
テンションをかけながら締めながら坂道を登っていくイメージで巻きましょう。
もう２〜３本巻いたらBOで上級返しに移りましょうか。
鍋が振れているのか自分では分からなかったので、安心しました。
いっぱいいっぱいで、鍋先まで意識できていませんでした。坂道を登るイメージで意識してみます。
芯作りも練習します。
ご指導ありがとうございます。