幸せコース3月の復習　　Naさん（124-1）

投稿日: 2020年3月16日 8:48 PM 作成者: nakagawa

Zおろしになってしまいましたね。刃先に神経を集中して刃が骨のすぐ上を通過するようになりましょう。　へぎ造りは高いところから低いところへへぎおろすように６の字に切りましょう。
上手に盛れています。　初めてでここまでできれば充分でしょう。　合格です
へぎ造りと平造りが平行青線にならないように注意しましょう

上手に焼けました。　家庭用コンロで最大限にふうわり焼けています　火を理解できています　合格です

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コメント

  1. ゆう より:
    2020年3月16日 8:58 PM

    見て頂きありがとうございます。ケンの揃えや盛り付けなどできないことがよく見える料理でした。まずはzおろしにならないまで練習していきます。へぎ造りは6の字にやってみます。

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