出汁巻き投稿2019  Taさん(125-2)

アゲスですねぇ。 上にヒョイ!と鍋を上げて卵を浮かせて巻いています。 これは箸で押す動作とあいまって巻きの緩みを招きます。 断面画像を見たら「なるほど」と思うでしょう? まずはアゲスを直しましょう。
焦げていないのに3分を超えるのは火から遠ざけて焦げを防いでいるからです。


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コメント

  1. のりこ のコメント:
    ゆるゆるな断面で情けないです。
    ダンボールと同じ感覚でお鍋でも出来るように練習します。

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