動作が遅いので次の液卵を注ぐときの鍋温度が上がりすぎますね。 毎回じゅわわ〜〜ん！と大きな音がします。これをしゅわ〜〜と静かな音になるタイミングで焼きましょう。 だし巻きの最大の重要なコツ 「焦げるまでに焼く」ですね。
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musooyajiのtweet
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自分では急いでいるつもりなのですが、まだ遅いのですね、、、丁寧に素早く、焦げるまでに焼く、練習します。ありがとうございました。