出汁巻き投稿2019  Hoさん(3-3)

そんなに火を絞ったらせっかくのBoの強火が台無しで、アイコンロの全開のほうが焼きやすくなってしまいますね。
鍋先を下げて肘を上げて右手で返す癖があるので鍋を振って遠心力で玉子を返す練習をしましょう。今直さないと一生の悪癖になってしまいます。
BOなら2分半、アイコンロなら3分が基準です。
盛り付けは正しいです。このお皿なら5切れも盛れますね。


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コメント

  1. おはる より:

    中川さん
    気づけていなかった点をありがとうございます。
    遠心力を使い、癖をなくすことに集中します。

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