鱧骨切り特訓講座の復習   Isさん(85-1) 鱧納め

美味しそうに出来ています。
ついに鱧しゃぶまで来ましたね。 お疲れさまでした。
お友達との鱧しゃぶパーティができてよかったですね。 喜んでもらえたことでしょう。
ことこと煮える鍋の動画もあるとリアルで良かったですね。
鱧の修業は今年で終わりではありません。 今年出来なかった悔しかった部分を来年以降に改善していきましょう。

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コメント

  1. クリちゃん より:

    中川さん こんばんは。

    新調したおしゃれなお鍋で、控えめに咲く(笑)鱧を見ていただけず惜しいことをしました。

    これまでの練習では、仕上がりが何時になろうとお構いなしで、とにかく少しでも薄く切りたいという思いだけで鱧と向き合ってきました。

    しかし、最後の最後に仕上がり時間があるプレッシャーの中で、とにかく骨のない鱧を美味しく食べて欲しいという思いで骨切りできたことは何よりの学びとなりました。

    お陰様で、最後にわずかに残った鱧を雑炊にしていただいた分も骨は当たりませんでした。

    今後、恒例行事となりそうな鱧しゃぶパーティ。

    より進化した鱧でまた来年も喜んでもらえるよう精進したいと思います。

    本当にありがとうございました。

    同期のみんなにもお疲れ様と伝えたいです!

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