すごい！ 文句なしですね。 すばらしい出来上がりに感動しています。 もちろん大合格です
鱧出汁に絹ごし、流線をシャープに出した鱧の白焼き たまりませんね この潔いシンプルさは腕が無いとできないのです 合格です
上手に焼けています こおばしく焼けて頭から食べられますね すばらしい 蓼酢も完璧です 合格です
良い大きさの切り身に切り出せています 緑色もよく載っています 合格です
ふうわりこんがりこおばしく そして切り口のシャープさがすばらしいキレを出しています。 合格です
総評 ここまでレベルの高い復習を診たのは初めてかもしれません。 そこいらにある懐石屋さんが裸足で逃げていきます。 よく頑張りました ありがとう。
中川さん、おはようございます。
合格とても嬉しいです。
身に余るようなお褒めの言葉にアワアワしています。
ここまで導いて下さった中川さんのおかげです。
魚をさばけるようになることが目標だったので、いろいろな焼魚を教えて頂けて、とても嬉しいです。
ありがとうございました。
これからも精進します。