秘伝コース6月の復習　　Kaさん（86-4）

投稿日: 2019年7月3日 10:25 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　何度も作って手慣れている仕上がりです。合格です
ご飯と鯛の比率をすこし変えて味をしっかりかんじられるようにしたほうがもっと美味しいでしょう。海苔も増量しよう。
美味しそうに出来ています。　　この透明感は間違いなく合格です
余すところなくすべていただくという学びになれば今回の授業は正解だったといえるでしょう
秘伝コースの初期でこの仕上がりがだせれば充分合格でしょう。
秘伝を卒業するまでにどこまで腕を高められるか同じ献立を何度も作りましょう

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コメント

  1. さえ より:
    2019年7月4日 12:25 PM

    中川さん、こんにちは。

    合格をありがとうございます。
    鯛茶漬けは美味しそうに盛ることが出来なかった理由がよくわかりました。
    もっとバランスよく盛り付けられるように改善していきます。
    お造りも今後も同じ献立で練習を重ねてキレッキレを目指します。
    ご指導ありがとうございました。

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