砥ぎのテンポが赤ペンと揃いましたね。あとは浮かせて音を消しましょう。
桂剥きはなかなか思っているのと手が同じにならないですねぇ。 右手は上下だけと自分では言うているのに実際は右手が円弧に左に向けて動いています。 包丁に手鏡を貼り付けたら? 常に自分が映っているかどうか。 左の後ろの天井が映るのでは?
刻みは力を入れすぎです。 刃が落ちるように。ストストストと刻みましょう。
砥ぎのテンポが赤ペンと揃いましたね。あとは浮かせて音を消しましょう。
桂剥きはなかなか思っているのと手が同じにならないですねぇ。 右手は上下だけと自分では言うているのに実際は右手が円弧に左に向けて動いています。 包丁に手鏡を貼り付けたら? 常に自分が映っているかどうか。 左の後ろの天井が映るのでは?
刻みは力を入れすぎです。 刃が落ちるように。ストストストと刻みましょう。
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中川さん
お忙しい中診ていただき、ありがとうございます。
刻みの荒っぽさも気になっていました。
練習します。