出汁巻き投稿2018　　Kaさん（111-1）

もっと鍋を下げましょう。　上の方で焼くと鍋が冷めていきますのでふうわり焼けません。　鍋をボールのそばまで持っていってからお玉ですくっています。　そうではなく、すくってからさっと瞬時に鍋をもっていき流し入れてすぐに火の上に戻しましょう。　数秒ずつ5回やれば数十秒速くなるのです。
焦げずに最後まで焼くには手際も大事です。