出汁巻き投稿2018   Itさん(113-1)

すこしマエス&アゲスが入っていますね。 だから巻がゆるいのです。
いっせーのせでマエスするから鍋が火から離れますね。 それでまた火にもどして温めてを繰り返すので時間が伸びていきます。 降ろしてガチャン、降ろしてガチャンとゴトクの上に鍋を置くくらいの勢いで振りましょう。油を敷くのもおたまでよそうのものんびりしているのでここらへんをテキパキするとあと15秒くらいは縮まります。
無駄な動きを無くして短縮しないと上級返しとBOに進めないのでがんばりましょう。

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コメント

  1. より:

    マエス、アゲスを無くしてテキパキと締めて巻けるよう練習を続けます。
    連日のご指導ありがとうございます。

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