幸せコース8月の復習　　Fuさん（37-7）

投稿日: 2018年8月17日 12:20 AM 作成者: nakagawa

正しく作れましたね　茗荷の角度があやうく垂直盛りになりそうでしたがわずかに右にかしげているのでセーフとします　　合格です

 
 

こちらも私の盛り付け例を真似てくださいましたが、　これは盛り付けのセオリー「ものでモノを隠さない」に反していますね。　レンコンで茗荷を隠さずに盛れるときだけこの盛りが成立します。
1.レンコンが新レンコンの時期で透明度が高く後ろの真紅が透過するとき。
2.レンコンの切り出しが極薄で後ろの真紅が透過するとき。
こんな感じで理解できるかな？

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コメント

  1. なばな より:
    2018年8月17日 7:06 AM

    中川さん

    診て下さりありがとうございます。

    垂直盛りになりそうな難しい形状の茗荷でしたが、中川さんならどのように盛り付けされるのかな…、どうしたら回避できるかな…を考えながら盛り付けしました。
    きわきわですが、合格のストライクゾーン入りでき、ホッと致しました。

    もう１つの盛り付けは、あれこれ考えてみるも、何かしっくりこなかったのですが、中川さんにご指導をいただき、ストンと腑に落ちました。
    とても大切なことを教えて下さり、ありがとうございます。
    次回はそのように致します。

    ご指導をありがとうございました。

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