玄米炊飯投稿 2678　　Moさん（7-14R)

投稿日: 2018年8月2日 7:51 PM 作成者: nakagawa

すこし蒸らし過多でしたが、それがここまで柔らかくなる原因とは思えないのです。
柔らかいのにも2種りまして、ふっくらやわらかく中が柔らかくても粒が立っている状態。　もう一つはこの作品のようにねっとり感が飯粒のまわりにまとわりついている状態。　理想的なのは前者で私のご飯も常にそれを目指しています。
次回は浸水時間を１０分伸ばして水を２０cc増やして（！）、炊飯時間を１分伸ばしましょう。　はい、聞き間違いではありません。　陰陽料理の妙ですね。　信じられたら結果は変わるでしょう。
５１点

カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 パーマリンク

コメント

  1. えみ より:
    2018年8月2日 10:42 PM

    ご指導ありがとうございます。
    ご指導どうり素直に炊いてみます。

    返信

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