桂剥き投稿2018　　Isさん（116-3）

包丁砥ぎは静かになってきましたね。　面がゆれなくなると泥が出てくるかもしれませんね。　出ればその泥の上を滑らせて前後させましょう。
大根はなかなか左手で送り込めないようですね。　包丁の切れ味も大事です。まな板チェックは合格していますか？　力で剥かないようにしましょう。