上級幸せコース5月の復習  Naさん(67-5)

美味しそうにできましたね。 餡の腰もよく出せています。
最高に透明な餡になっていないのは、餡の練りが足りないのではなく揚げへのダメージがやや強くなってしまったのが原因でしょう。
揚げの下で練ることが重要です。


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コメント

  1. まい のコメント:
    ありがとうございます。
    あんを引くのが苦手ですが、お揚げを傷めないように気をつけます。

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