上級幸せコース5月の復習　　Naさん（67-5）

投稿日: 2018年5月29日 10:15 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできましたね。　餡の腰もよく出せています。
最高に透明な餡になっていないのは、餡の練りが足りないのではなく揚げへのダメージがやや強くなってしまったのが原因でしょう。
揚げの下で練ることが重要です。

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コメント

  1. まい より:
    2018年5月30日 7:31 AM

    ありがとうございます。
    あんを引くのが苦手ですが、お揚げを傷めないように気をつけます。

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