幸せコース12月の復習　　Hoさん（100-1）

まだまだ右手で前に返していますが鍋は振れて来ましたね。　芯に巻き始めるタイミングが遅いようです。　火が通り過ぎて玉子シートに硬度と強度が発生してから箸で挟んで返すので破れず、上手くできているように感じるのです。　実際のタイミングでは箸で返そうとすると破れるのが正解です。探って見ましょう。
1：04あたりで一気に返し始めましょう。
火が通って来たらガスコンロの火加減を落としているようですが、それはしないように。
実際の玉子を巻くときは落とさないでしょう？　練習も落とさないように。
弱火で理屈を覚える初期だけです。火を弱めるのは。