幸せコース12月の復習　　　Yaさん（102-3）

えーと、焼きすぎです。　液卵を流し入れて巻き始める頃にはすっかり火が通ってしまっています。　だから箸で返しても破れずに返せるのです。
もっと早い段階で巻き始めましょう。　下が火が通って上がまだピカピカなうちに最初の一折を始めてください。　もちろん箸で強く挟んで返したら破れます。　甘挟みですね。
Kaさんの投稿を見てくださいね。かなり参考になります。